Bún nước lèo – Đặc sản làm nảo lòng biết bao khách du lịch miền Tây

Những món như bún chả, bún mắm, hay bún cá làm du khách mê mẩn thì bún nước lèo cũng là món ăn đặc sản trứ danh vùng sông nước này. Có dịp đến với du lịch miền Tây mà không thưởng thức bún nước lèo thì quả thật đáng tiếc.

Nền ẩm thực phong phú của miền Tây đã làm biết bao du khách say đắm bởi hương vị đặc trưng của vùng thôn quê đầy bình yên. Nếu những món như bún chả, bún mắm, hay bún cá làm du khách mê mẩn thì bún nước lèo cũng là món ăn đặc sản trứ danh vùng sông nước này. Có dịp đến với du lịch miền Tây mà không thưởng thức bún nước lèo thì quả thật đáng tiếc.

Bún nước lèo – Đặc sản làm nảo lòng biết bao khách du lịch miền Tây

Bún nước lèo – Đặc sản làm nảo lòng biết bao khách du lịch miền Tây

Miền Tây không chỉ là nơi sinh sản ra những món ăn ngon, độc lạ mà còn đậm chất miền sông nước. Những món kho quẹt, lẩu bông điên điển khiến khách du lịch tour miền Tây thưởng thức đều phải mang thương nhớ, trong số đó bún nước lèo dân dã chính là món ăn làm say đắm lòng người nhất khi đến đây.

Món bún nước lèo chỉ là món ăn dân dã, không cao sang hay nằm trong thực đơn nhà hàng sang trọng mà nó chỉ là món ăn vỉa hè bình dân với những chiếc hàng gánh được bán trên những con hẻm. Những chiếc ghế nhựa, những tô bún nóng hổi dân dã vậy thôi, thế nhưng lại tấp nập bà con đến ăn không ngớt. Món bún nước lèo đã làm nên hương vị của miền Tây, dù có đi đâu thì vẫn luôn nhớ đến hương vị đậm đà da diết của quê hương.

Đặc sản bún nước lèo mang đậm chất miền Tây

Cũng giống như ở vùng khác, Quảng Nam thì có mì Quảng, còn miền Tây thì có bún nước lèo đặc biệt là ở Sóc Trăng, Cần Thơ, Kiên Giang, Bạc Liêu… từ lâu đã gắn bó với món bún nước lèo như “anh em” vậy. Món bún này có thể dùng để ăn sáng, trưa và chiều, nếu du khách đi tour du lịch miền Tây muốn thưởng thức hương vị đặc biệt của nó thì hẳn là phải ăn vào những ngày mưa, trời se se lạnh mà được thưởng thức một tô bún nước lèo nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng.

Đây không phải món ăn truyền thống của Việt Nam, bún nước lèo vốn dĩ là món của người Khmer, trong quá trình cộng cư thì món ăn này lại trở thành món có sự hòa quyện giữa ẩm thực 3 vùng Khmer, Kinh, Hoa tạo nên hương vị kích thích giác quan cho người ăn. Bún nước lèo ở đây có hương vị khá lạ, có người lần đầu nếm thử đã cảm thấy khó chịu bởi mùi mắm đặc trưng, có người đã mê mệt với nó ngay từ lần thưởng thức món ăn tưởng chừng “quê mùa” này. Nếu ở một số vùng khác làm món bún cá chỉ khác nhau về cách sử dụng phần nước lèo từ xương cá thì bún nước lèo miền Tây lại có sự giao thoa giữa vị mắm sặc hòa với vị cá lóc, ớt, sả, tất cả đã tạo nên một hương vị nước dùng vừa lạ nhưng rất đỗi quen thuộc.

Đặc sản bún nước lèo mang đậm chất miền Tây

Nếu là người miền Tây thì không thể không ghiền món này được, nó là đặc sản của vùng miền Tây sông nước, là món ăn tuy bình thường nhưng lại rất chiều lòng khách du lịch miền Tây chính vì sự giản dị như con người ở vùng sông nước.

Nguyên liệu nấu món ăn bún nước lèo

Món ăn này được nấu từ những nguyên liệu rất đơn giản, cách chế biến hơi kỳ công nhưng giúp món ăn trở nên đặc sắc hơn. Điều tạo nên linh hồn cho món ăn này chính là phần nước lèo, nước lèo phải được nấu bằng nước dừa xiêm thì hương vị mới đậm đà. Tùy vào từng địa phương, người ta thường dùng mắm cá linh, mắm cá sặc để nấu cho đến khi mắm đã rã hết phần thịt rồi thì lược nỏ lấy phần nước, lấy sả bỏ phần lá cũ rồi đập thân cho vào nồi nước. Người ta thường cho thêm ngải bún, giống như củ nghệ và có màu hơi đậm để nước có thêm màu sắc và hương thơm. Món này được ăn kèm với thịt heo quay, cá lóc, tôm tươi, huyết heo, có nơi ưa chuộng ăn với chả giò chiên, bánh cống.

Mùi thơm của của nước lèo đun sôi hấp dẫn du khách từ xa, bún nước lèo ở miền Tây là phải ăn kèm với hoa chuối thái mỏng, rau muống bào sợi hay ăn với giá, hẹ và các loại rau thơm có sẵn ở vùng sông nước. Đặc biệt không thể thiếu nước chén nước mắm cay ay chua chua để chấm thịt heo hay cá. Du khách có thể tìm kiếm món ăn này ở các lề đường hay những quán lớn hoặc chẳng đâu xa chính nơi quê nhà mẹ thường hay nấu để mời những vị khách đến từ phương xa, một món ăn đầy giá trị quê hương.

Tuy là món dân dã không cao lương mỹ vị nhưng đã thực sự thu hút khách du lịch miền Tây đến lạ thường. Món ăn không chỉ có đầy đủ hương vị dân dã mà còn chứa đựng đầy đủ hương vị miền Tây, hương vị sông nước đầy ý nghĩa. Nếu được đến với vùng đất dân quê hữu tình này thì phải một lần thưởng thức qua món bún nước lèo này mới được.