Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp mê hồn, văn hóa K-Pop sôi động hay những bộ phim truyền hình lãng mạn, mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn hấp dẫn, mang đậm bản sắc văn hóa xứ sở kim chi. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến du lịch Hàn Quốc vào năm 2025, đặc biệt là đến thủ đô Seoul, việc khám phá ẩm thực đường phố và các nhà hàng truyền thống chắc chắn sẽ là một trải nghiệm không thể quên. Seoul, với danh tiếng là kinh đô ẩm thực, tự hào sở hữu một kho tàng món ngon đa dạng, từ những món ăn bổ dưỡng đến những hương vị độc đáo, kích thích mọi giác quan. Bỏ lỡ cơ hội thưởng thức chúng sẽ là một thiếu sót lớn trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực đặc sắc này.
Du lịch Hàn Quốc – Khám phá nét đẹp nơi xứ sở Kim Chi
Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là các món ăn, mà còn là một phần quan trọng của văn hóa, thể hiện sự tinh tế, hài hòa và triết lý sống của người dân nơi đây. Mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ, từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách nêm nếm gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Dù bạn là người yêu thích thịt nướng, các món canh hầm bổ dưỡng, hay những món ăn đường phố độc đáo, Hàn Quốc đều có thể làm hài lòng vị giác của bạn. Để giúp bạn có một hành trình ẩm thực trọn vẹn nhất, dưới đây là danh sách 10 món ăn đặc trưng mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến đất nước xinh đẹp này.
10 món ăn đặc trưng không nên bỏ lỡ khi du lịch Hàn Quốc
Seoul, với sự pha trộn giữa truyền thống và hiện đại, mang đến một bức tranh ẩm thực sống động. Từ những khu chợ đêm nhộn nhịp như Gwangjang, Namdaemun đến các nhà hàng sang trọng ở Gangnam, du khách có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn ngon, độc đáo. Trải nghiệm ẩm thực tại Seoul không chỉ là thưởng thức món ăn mà còn là cách để hiểu hơn về văn hóa, con người Hàn Quốc. Hãy cùng khám phá những món ăn không thể bỏ qua để chuyến đi của bạn thêm phần đáng nhớ.
1. Thịt bò nướng Bulgogi: Hương vị tinh hoa của ẩm thực Hoàng gia
Bulgogi, có nghĩa là “thịt lửa”, là một trong những món thịt nướng mang tính biểu tượng của Hàn Quốc, được yêu thích không chỉ ở Seoul mà còn trên khắp cả nước. Món ăn này thường sử dụng thịt bò thượng hạng, được thái lát mỏng một cách khéo léo để đảm bảo thịt mềm và dễ thấm gia vị. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của Bulgogi nằm ở phần nước ướp, một hỗn hợp hoàn hảo của nước tương, dầu mè, tiêu, tỏi, hành tây và gừng. Thịt được ướp ít nhất 4 tiếng, hoặc thậm chí qua đêm, để các gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên độ mềm ngọt và hương thơm quyến rũ khi nướng.
Thịt bò nướng Bulgogi, món ăn biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc.
Sau khi ướp, thịt có thể được nướng trên than hồng để có mùi khói đặc trưng hoặc chiên nhanh với dầu nóng. Bulgogi thường được ăn kèm với rau xanh tươi sống như xà lách, lá vừng, cùng với kim chi và các loại panchan (món ăn kèm) đa dạng. Cách ăn truyền thống là cuốn một miếng thịt nướng cùng chút cơm, tỏi, ớt xanh và tương ssamjang vào lá rau, tạo nên một hương vị bùng nổ trong miệng. Đối với những du khách lần đầu đến Hàn Quốc, Bulgogi chắc chắn sẽ là một khởi đầu tuyệt vời để khám phá ẩm thực phong phú của đất nước này. Đây là món ăn không thể chối từ trong bất kỳ hành trình khám phá Seoul và các cảnh đẹp Hàn Quốc nào. Giá một phần Bulgogi thường dao động từ 15.000 – 30.000 KRW (khoảng 280.000 – 560.000 VNĐ) tùy thuộc vào loại thịt và nhà hàng. Để có trải nghiệm tốt nhất, bạn nên tìm đến các nhà hàng chuyên Bulgogi lâu đời ở khu vực Jongno hoặc Myeongdong.
Bulgogi không chỉ là món ăn phổ biến trong các nhà hàng mà còn là một phần của văn hóa gia đình Hàn Quốc, thường xuất hiện trong các bữa tiệc và dịp lễ quan trọng. Lịch sử của Bulgogi có thể truy ngược về thời kỳ Goguryeo (37 TCN – 668 SCN) với tên gọi Maekjeok, món thịt xiên nướng. Đến thời Joseon, nó được phát triển thành Neobiani, món thịt bò thái mỏng ướp gia vị và nướng trên lửa, chỉ dành cho giới quý tộc. Ngày nay, Bulgogi đã trở thành món ăn quốc dân, được biến tấu với nhiều loại thịt và phong cách chế biến khác nhau, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng làm say lòng thực khách.
2. Cơm trộn Bibimbap: Bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và dinh dưỡng
Bibimbap, có nghĩa là “cơm trộn”, là một món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng, có nguồn gốc từ thành phố Jeonju thuộc tỉnh Jeolla, Hàn Quốc. Món ăn này đã được tạp chí CNN Travel bình chọn vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011, khẳng định sức hấp dẫn toàn cầu của nó. Bibimbap không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, với sự sắp xếp tinh tế của các nguyên liệu trên bát cơm nóng hổi.
Cơm trộn Bibimbap, món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng của Hàn Quốc.
Một bát Bibimbap truyền thống bao gồm cơm trắng nóng hổi, phủ lên trên là các loại rau củ đã được xào hoặc luộc chín như cà rốt, dưa chuột, nấm, rau bina, giá đỗ, cùng với thịt bò xào hoặc thịt gà, trứng ốp la hoặc trứng chần. Điểm nhấn không thể thiếu là tương ớt Gochujang cay nồng và dầu mè thơm lừng. Khi ăn, tất cả các nguyên liệu được trộn đều, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời về hương vị, màu sắc và kết cấu.
Sự sáng tạo trong ẩm thực Hàn Quốc đã tạo ra nhiều biến thể của Bibimbap. Có những phiên bản loại bỏ hoàn toàn phần cơm, biến món ăn thành một loại salad tươi mát với thịt và trứng. Một số khác lại thay thế thịt bằng hải sản như cá hồi, cá ngừ hay bạch tuộc, mang đến hương vị biển cả độc đáo. Thậm chí, còn có Dolsot Bibimbap, được phục vụ trong bát đá nóng, tạo lớp cơm cháy giòn rụm ở đáy, vô cùng hấp dẫn. Những biến thể này không chỉ làm tăng thêm sự đa dạng mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực rất riêng cho món Bibimbap, giúp du khách có thêm nhiều lựa chọn khi thưởng thức món ngon Hàn Quốc này. Một suất Bibimbap có giá khoảng 8.000 – 12.000 KRW (khoảng 150.000 – 220.000 VNĐ), rất phù hợp cho một bữa ăn trưa hoặc tối nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Để tìm được Bibimbap ngon nhất, bạn có thể ghé Chợ Gwangjang hoặc các nhà hàng truyền thống ở khu Insadong.
Bibimbap không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa triết lý sâu sắc về sự hài hòa âm dương trong ẩm thực Hàn Quốc, với năm màu sắc tượng trưng cho năm yếu tố tự nhiên và năm bộ phận cơ thể. Đây là món ăn không thể thiếu trong các lễ hội truyền thống, đặc biệt là vào đêm giao thừa, với niềm tin mang lại may mắn và sức khỏe cho năm mới.
3. Canh gà nhân sâm Samgyetang: Bổ dưỡng và tinh hoa y học truyền thống
Nhân sâm từ lâu đã được mệnh danh là “thần dược” với vô vàn lợi ích cho sức khỏe, và Hàn Quốc chính là quê hương của những loại nhân sâm quý hiếm nhất thế giới. Người Hàn Quốc đã khéo léo kết hợp nhân sâm vào các món ăn, không chỉ để tăng thêm hương vị mà còn để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất quý giá. Trong số đó, Samgyetang (canh gà nhân sâm) là một món ăn đặc biệt, được coi là biểu tượng của sự bổ dưỡng và tinh hoa ẩm thực truyền thống.
Canh gà nhân sâm Samgyetang, món ăn bổ dưỡng của Hàn Quốc.
Nguyên liệu chính của Samgyetang là một con gà tơ nguyên con, được làm sạch kỹ lưỡng. Phần bụng gà sẽ được nhồi đầy gạo nếp, táo tàu, bạch quả, tỏi, và đặc biệt là một củ nhân sâm nhỏ. Sau đó, gà được hầm trong nhiều giờ với nước dùng thanh ngọt, cùng với các loại thảo dược khác như gừng, củ cải, cam thảo, tạo nên một hương vị đậm đà, tự nhiên và vô cùng bổ dưỡng. Tùy từng vùng miền hoặc công thức gia truyền, các nguyên liệu nhồi và hầm có thể có sự điều chỉnh, nhưng nhân sâm và gà tơ luôn là linh hồn của món ăn này.
Món Samgyetang đạt đến độ hoàn hảo khi nước dùng trong vắt, có hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đượm mùi thơm nồng của nhân sâm và các loại thảo dược, thịt gà mềm tan trong miệng. Mặc dù là món canh nóng, Samgyetang lại được người Hàn Quốc ưa chuộng nhất vào mùa hè, đặc biệt là vào những ngày nóng bức nhất (sambok). Họ tin rằng ăn canh nóng vào mùa hè giúp cơ thể đổ mồ hôi, giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe. Nếu bạn có dịp du lịch Hàn Quốc, đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này để cảm nhận sự tinh túy của ẩm thực truyền thống và nạp năng lượng cho hành trình khám phá. Một bát Samgyetang có giá khoảng 18.000 – 25.000 KRW (khoảng 330.000 – 460.000 VNĐ), xứng đáng với giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo mà nó mang lại. Để tìm những quán Samgyetang ngon nhất, bạn có thể ghé khu vực Gyeongbokgung hoặc Bukchon Hanok Village.
Ngoài ra, Samgyetang còn được xem là một phương thuốc dân gian hiệu quả để phục hồi sức khỏe sau ốm hoặc tăng cường sức đề kháng. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn mà còn là một nét văn hóa thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe của người Hàn.
4. Cơm cuộn Gimbap: Món ăn nhanh tiện lợi và đa dạng
Nếu kim chi là “đệ nhất” trong ẩm thực Hàn Quốc, thì Gimbap chắc chắn là “đệ nhị” về độ nổi tiếng và phổ biến. Món cơm cuộn rong biển này có mặt ở khắp mọi nơi, từ các bữa ăn gia đình, các buổi dã ngoại, đến các cửa hàng tiện lợi và nhà hàng sang trọng. Thoạt nhìn, Gimbap có vẻ giống với sushi của Nhật Bản, nhưng thực tế lại có nhiều điểm khác biệt rõ rệt. Gimbap thường có kích thước lớn hơn, và đặc biệt, các nguyên liệu bên trong không phải là cá sống mà là các loại rau củ, trứng và thịt đã được chế biến.
Cơm cuộn Gimbap, món ăn tiện lợi và phổ biến của Hàn Quốc.
Một cuộn Gimbap truyền thống thường bao gồm cơm trắng được trộn với dầu mè và một chút muối, trải đều trên lá rong biển khô (gim). Nhân bên trong rất đa dạng, có thể là trứng chiên thái sợi, củ cải vàng muối (danmuji), cà rốt, dưa chuột, rau bina, thịt bò xào (bulgogi), xúc xích, thanh cua, hoặc thậm chí là kim chi. Tất cả được cuộn chặt lại và cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Hương vị của Gimbap là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của rong biển, vị ngọt thanh của rau củ, vị béo của trứng và thịt, cùng hương thơm đặc trưng của dầu mè.
Gimbap không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất tiện lợi, dễ dàng mang theo cho các chuyến dã ngoại hoặc bữa trưa nhanh gọn. Có rất nhiều loại Gimbap khác nhau, từ Gimbap truyền thống đến Kimbap tam giác (Samgak Gimbap) phổ biến trong các cửa hàng tiện lợi, hay Chungmu Gimbap chỉ với cơm và mực cay. Nếu bạn đang băn khoăn “ăn gì ở Seoul” trong chuyến Tour Hàn Quốc của mình, Gimbap chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực đường phố và cảm nhận nhịp sống hối hả của thành phố. Giá một cuộn Gimbap thường chỉ từ 2.000 – 5.000 KRW (khoảng 37.000 – 93.000 VNĐ), rất phải chăng. Bạn có thể tìm thấy Gimbap ở bất kỳ kimbap-cheon-guk (thiên đường kimbap) nào hoặc các cửa hàng tiện lợi.
Gimbap còn là món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng, bởi sự linh hoạt trong việc lựa chọn nhân. Đây cũng là món ăn được nhiều bà mẹ Hàn Quốc chuẩn bị cho con cái mang đi học hoặc đi dã ngoại, thể hiện sự chăm sóc và tình cảm gia đình.
5. Kim chi: Linh hồn và biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc
Kim chi không chỉ là một món ăn mà còn là linh hồn, là biểu tượng văn hóa của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này đã xuất hiện cách đây hơn 4000 năm và qua hàng ngàn năm lịch sử, cùng với sự sáng tạo không ngừng của các đầu bếp và người dân, Kim chi đã trở thành một món ăn đa dạng về chủng loại, hương vị và cách chế biến. Nó là món ăn điển hình, có mặt hầu hết trong các bữa ăn hàng ngày của người Hàn, từ bữa cơm gia đình giản dị đến những bữa tiệc sang trọng.
Kim chi, linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc.
Kim chi được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau như cải thảo, củ cải, dưa chuột, hành lá, được muối và lên men với hỗn hợp gia vị gồm bột ớt Gochugaru, tỏi, gừng, hành tây, nước mắm và đôi khi là hải sản muối. Quá trình lên men không chỉ tạo ra hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng mà còn sản sinh ra nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa.
Không chỉ là món ăn ngon, Kim chi còn được tạp chí Health Magazine của Mỹ bình chọn vào top 5 thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất thế giới. Món ăn này giàu vitamin (đặc biệt là vitamin C và K), chất xơ, ít calo và chứa nhiều vi khuẩn lactic có lợi, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và thậm chí có thể có tác dụng phòng ngừa một số bệnh ung thư. Ngoài ra, việc thường xuyên bổ sung Kim chi vào chế độ ăn uống còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ và mắc các bệnh tim mạch. Các vitamin và khoáng chất trong Kim chi cũng hỗ trợ lưu thông máu và tăng cường sự phát triển của hệ cơ bắp. Đến Hàn Quốc, bạn sẽ thấy Kim chi không chỉ là món ăn kèm mà còn là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn khác như canh Kim chi Jjigae, cơm rang Kim chi Bokkeumbap, hay bánh xèo Kim chi Jeon. Bạn có thể mua Kim chi ở bất kỳ siêu thị hay chợ truyền thống nào với giá khoảng 5.000 – 15.000 KRW (khoảng 93.000 – 280.000 VNĐ) cho một túi nhỏ.
Có hơn 200 loại Kim chi khác nhau, mỗi loại mang một hương vị và đặc trưng riêng, từ Kim chi cải thảo truyền thống (Baechu Kimchi) đến Kim chi củ cải (Kkakdugi), Kim chi dưa chuột (Oisobagi) hay Kim chi nước (Nabak Kimchi). Việc làm Kim chi (Kimjang) đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, thể hiện tầm quan trọng của món ăn này trong đời sống và văn hóa Hàn Quốc.
6. Sườn bò Galbi: Món nướng thượng hạng cho bữa tiệc sum vầy
Galbi, hay Kalbi, là tên gọi chung cho món sườn nướng trong ẩm thực Hàn Quốc, nổi tiếng với hương vị đậm đà và thịt mềm tan. Mặc dù có thể sử dụng sườn heo hoặc sườn gà, nhưng Galbi truyền thống và được ưa chuộng nhất vẫn là sườn bò. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực cộng đồng, nơi mọi người cùng nhau nướng thịt trên bàn và thưởng thức trong không khí ấm cúng.
Sườn bò Galbi, món nướng hấp dẫn của Hàn Quốc.
Để làm món sườn bò Galbi ngon đúng điệu, người ta thường chọn những dẻ sườn bò tươi ngon, có chút mỡ xen kẽ để khi nướng thịt không bị khô. Sườn được thái lát mỏng hoặc khứa sâu để dễ thấm gia vị, sau đó ướp trong một hỗn hợp đặc biệt gồm nước tương Ganjang của Hàn Quốc, dầu vừng, tỏi băm, gừng, đường, tiêu và đôi khi là rượu gạo hoặc nước ép lê để làm mềm thịt. Thời gian ướp lý tưởng là vài giờ hoặc qua đêm để thịt thấm đẫm hương vị.
Sườn Galbi thường được nướng trên vỉ than hồng, tạo nên lớp vỏ ngoài hơi cháy xém, thơm lừng, trong khi bên trong vẫn mềm mọng nước. Khi ăn, thực khách sẽ dùng kéo cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, cuốn vào lá rau diếp hoặc lá vừng cùng với tỏi nướng, ớt xanh và tương ssamjang. Sự kết hợp này mang đến một hương vị phong phú, vừa ngọt, vừa mặn, vừa cay nhẹ, rất kích thích vị giác. Món sườn nướng Galbi đã được CNN bình chọn vào danh sách 50 món ngon nổi tiếng thế giới năm 2011, khẳng định vị thế của nó trong bản đồ ẩm thực quốc tế. Một chuyến Tour Du lịch Hàn Quốc sẽ không trọn vẹn nếu bạn bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Galbi trứ danh này. Giá một suất Galbi thường từ 25.000 – 40.000 KRW (khoảng 460.000 – 740.000 VNĐ) tùy loại sườn và nhà hàng. Để thưởng thức Galbi chuẩn vị, bạn nên ghé các nhà hàng chuyên nướng thịt ở khu Gangnam hoặc Hongdae.
Galbi không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa “Hoi-sik” (bữa ăn công ty) ở Hàn Quốc, nơi mọi người cùng nhau ăn uống, trò chuyện và gắn kết. Đây là món ăn biểu tượng cho sự thịnh vượng và sung túc.
7. Mandu: Bánh xếp đa dạng hương vị
Mandu là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, thường được ví như hoành thánh của Việt Nam hay Gyoza của Nhật Bản. Tuy nhiên, Mandu có hương vị và cách chế biến rất riêng, mang đậm bản sắc ẩm thực xứ Hàn. Món bánh này được làm từ lớp vỏ bột mỏng, dai, bao bọc lấy phần nhân phong phú và đa dạng.
Mandu, bánh xếp truyền thống Hàn Quốc.
Nhân Mandu thường là sự kết hợp hài hòa giữa đậu hũ nghiền, thịt bò băm nhuyễn, thịt heo, và các loại rau củ thái nhỏ như tỏi, gừng, hành tây, hành lá. Đôi khi, người ta còn cho thêm miến hoặc đậu đỏ vào nhân để tăng thêm hương vị và độ béo. Sự đa dạng trong nguyên liệu nhân tạo nên nhiều loại Mandu khác nhau, mỗi loại mang một nét đặc trưng riêng.
Mandu có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào sở thích và mùa. Phổ biến nhất là Mandu hấp (jjinmandu), giữ được độ mềm mại của vỏ và vị ngọt tự nhiên của nhân. Mandu luộc (mulmandu) thường được ăn trong các món canh như Manduguk (canh bánh Mandu), mang lại cảm giác ấm áp, đặc biệt vào mùa đông. Ngoài ra, Mandu chiên giòn (gunmandu) với lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan cũng rất được yêu thích, thường được dùng làm món ăn vặt hoặc khai vị. Mandu thường được ăn kèm với kim chi, tương ớt Hàn Quốc hoặc chấm với hỗn hợp nước tương pha dấm, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Với sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị hấp dẫn, Mandu là một món ăn không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai khi du lịch Hàn Quốc. Một phần Mandu thường có giá từ 5.000 – 10.000 KRW (khoảng 93.000 – 185.000 VNĐ), rất phù hợp để thưởng thức tại các quán ăn đường phố. Bạn có thể tìm thấy Mandu ngon nhất tại các khu chợ truyền thống như Gwangjang hoặc Namdaemun.
Mandu còn là món ăn tượng trưng cho sự đoàn viên và may mắn, thường được chuẩn bị trong các dịp lễ Tết như Seollal (Tết Nguyên Đán) để cầu mong một năm mới an lành, sung túc.
8. Samgyeopsal: Thưởng thức thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn
Samgyeopsal, hay thịt ba chỉ heo nướng, là một trong những món ăn “quốc dân” của Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách thưởng thức độc đáo. “Samgyeopsal” nghĩa đen là “ba lớp thịt”, ám chỉ phần thịt ba chỉ có ba lớp rõ rệt: da, mỡ và thịt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về kết cấu và hương vị khi nướng.
Samgyeopsal, thịt ba chỉ nướng thơm lừng.
Điểm đặc biệt của Samgyeopsal là thịt thường được thái lát dày và nướng nguyên bản, không tẩm ướp quá nhiều gia vị, đôi khi chỉ rắc một chút muối và tiêu. Điều này nhằm tôn vinh hương vị tự nhiên và chất lượng của miếng thịt. Khi nướng trên vỉ gang nóng, mỡ chảy ra, làm cho thịt trở nên giòn ở lớp ngoài và mềm mọng bên trong, không hề gây ngấy. Mùi thơm lừng của thịt nướng lan tỏa khắp không gian, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Cách thưởng thức Samgyeopsal cũng là một nét văn hóa đặc trưng. Thịt sau khi nướng chín vàng sẽ được cắt thành miếng nhỏ bằng kéo chuyên dụng, sau đó cuốn vào lá rau diếp, lá vừng hoặc các loại rau xanh khác. Kèm theo đó là tỏi nướng, ớt xanh, nấm, và một chút tương ssamjang (tương trộn đậu nành và ớt) hoặc dầu mè pha muối. Tất cả tạo nên một “gói” hương vị tổng hòa, vừa tươi mát, vừa đậm đà, vừa cay nhẹ. Samgyeopsal thường được ăn kèm với kim chi nướng, canh đậu tương (Doenjang Jjigae) và soju hoặc bia, tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và đầy đủ hương vị, là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè hoặc gia đình. Một phần Samgyeopsal cho hai người có giá khoảng 20.000 – 35.000 KRW (khoảng 370.000 – 650.000 VNĐ). Để tìm những nhà hàng Samgyeopsal ngon, bạn có thể ghé khu vực Hongdae hoặc Gangnam, nơi có nhiều quán ăn phục vụ món này với chất lượng tuyệt vời.
Thưởng thức Samgyeopsal không chỉ là ăn uống mà còn là một trải nghiệm xã hội, nơi mọi người cùng nhau chia sẻ câu chuyện và tiếng cười. Đây là món ăn lý tưởng để “xả stress” sau một ngày làm việc căng thẳng.
9. Twigim: Món ăn vặt đường phố giòn tan
Twigim là một món ăn đường phố Hàn Quốc thơm ngon, giòn rụm và vô cùng hấp dẫn, còn được biết đến với tên gọi “rau củ tẩm bột chiên”. Đây là một trong những món ăn vặt phổ biến và độc đáo nhất xứ Hàn, dễ dàng tìm thấy ở các xe hàng rong, chợ truyền thống hay các quán ăn nhỏ trên khắp các con phố. Twigim không chỉ đa dạng về nguyên liệu mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đường phố đầy màu sắc.
Twigim, món ăn vặt đường phố giòn tan.
Các loại rau củ thường được sử dụng để làm Twigim rất phong phú, bao gồm khoai lang, hành tây, cà rốt, ớt xanh, lá vừng, tôm, mực, và đôi khi là đậu bắp hoặc nấm. Mỗi loại nguyên liệu sẽ được thái lát vừa ăn, sau đó tẩm đều trong một lớp bột chiên giòn đặc biệt, rồi thả vào chảo dầu sôi để rán cho đến khi vàng ruộm và giòn tan. Lớp bột chiên không quá dày, đủ để tạo độ giòn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của rau củ và hải sản bên trong.
Món Twigim tạo nên một sức hút kỳ lạ bởi mùi thơm quyến rũ lan tỏa từ chảo dầu nóng, cùng với vị giòn tan của lớp vỏ và vị ngọt thanh của nhân bên trong. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức khi dạo quanh các khu chợ đêm hoặc đường phố sầm uất. Twigim thường được ăn kèm với nước tương Hàn Quốc pha chua ngọt, hoặc chấm với tương ớt Gochujang để tăng thêm vị cay nồng. Đôi khi, Twigim còn được dùng như một món ăn kèm trong bữa ăn chính, hoặc kết hợp với Tteokbokki (bánh gạo cay) tạo thành món “Tteokbokki-Twigim” cực kỳ được giới trẻ yêu thích. Giá một phần Twigim rất phải chăng, chỉ khoảng 3.000 – 7.000 KRW (khoảng 55.000 – 130.000 VNĐ) tùy thuộc vào số lượng và loại nguyên liệu. Bạn có thể tìm thấy Twigim ở hầu hết các khu chợ đêm và phố ẩm thực như Myeongdong, Hongdae.
Twigim là món ăn vặt hoàn hảo cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là vào những buổi chiều se lạnh hoặc khi bạn muốn khám phá ẩm thực đường phố một cách chân thực nhất.
10. Mực nướng: Hương vị biển cả giữa lòng Seoul
Khi mùa đông lạnh giá bao trùm Hàn Quốc, những món nướng nóng hổi, thơm lừng trở thành sự lựa chọn hàng đầu để sưởi ấm cơ thể và tâm hồn. Trong số rất nhiều món nướng hấp dẫn, mực nướng là một món ăn đường phố Seoul mà bạn khó lòng từ chối được. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, đặc biệt khi thưởng thức giữa tiết trời se lạnh.
Mực nướng, món ăn đường phố lý tưởng cho mùa đông.
Để có món mực nướng chuẩn vị, người bán thường chọn những con mực tươi rói, làm sạch kỹ lưỡng, sau đó tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc như tương ớt Gochujang, tỏi băm, dầu mè, đường và một chút nước tương. Mực được nướng nguyên con trên bếp than hồng hoặc vỉ nướng điện, cho đến khi chuyển sang màu vàng óng, tỏa ra mùi thơm nức mũi. Quá trình nướng làm cho mực săn lại, dai giòn sần sật nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Sau khi nướng xong, bạn có thể thưởng thức mực nguyên con để cảm nhận trọn vẹn hương vị, hoặc cắt nhỏ ra thành từng miếng vừa ăn. Nước sốt chấm và tương ớt Hàn Quốc là hai nguyên liệu không thể thiếu, giúp tăng thêm độ đậm đà và cay nồng cho món ăn. Mực nướng không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một trải nghiệm văn hóa, khi bạn có thể vừa thưởng thức món ngon, vừa ngắm nhìn đường phố Seoul tấp nập. Đây là món ăn lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè, đặc biệt là khi kết hợp với một ly soju ấm nóng trong những ngày đông se lạnh. Một con mực nướng có giá khoảng 7.000 – 15.000 KRW (khoảng 130.000 – 280.000 VNĐ) tùy kích cỡ. Để tìm mực nướng ngon, bạn nên ghé các khu chợ đêm như Gwangjang hoặc các quán ăn ven biển ở Busan nếu có dịp ghé thăm.
Mực nướng còn là món ăn phổ biến trong các quán nhậu (pojangmacha), mang đến không khí vui vẻ, thân mật. Hương vị đậm đà của mực nướng kết hợp với vị cay nồng của tương ớt Gochujang sẽ làm ấm lòng bạn trong bất kỳ thời tiết nào.
Các món ăn Hàn Quốc khác không thể bỏ lỡ
Ngoài 10 món ăn kể trên, ẩm thực Hàn Quốc còn có vô vàn những món ngon khác đang chờ bạn khám phá như Tteokbokki (bánh gạo cay), Japchae (miến trộn), Sundubu Jjigae (canh đậu phụ non), Bingsu (đá bào hoa quả) và Hoddeok (bánh kếp ngọt). Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện, một hương vị riêng, góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa sắc màu của xứ sở kim chi.
Tteokbokki (Bánh gạo cay): Món ăn đường phố nổi tiếng với bánh gạo dai, chả cá và rau củ được nấu trong nước sốt Gochujang cay ngọt. Đây là món ăn không thể thiếu khi khám phá các khu chợ đêm và phố ẩm thực sôi động. Giá một phần Tteokbokki thường từ 3.000 – 5.000 KRW.
Japchae (Miến trộn): Món miến khoai lang dai ngon được trộn với các loại rau củ, nấm, thịt bò và nước tương mè thơm lừng. Japchae thường xuất hiện trong các bữa tiệc và dịp lễ quan trọng, mang ý nghĩa của sự trường thọ và may mắn.
Sundubu Jjigae (Canh đậu phụ non): Món canh nóng hổi với đậu phụ non mềm mịn, hải sản (hoặc thịt), trứng và rau củ trong nước dùng cay nồng. Đây là món ăn lý tưởng để làm ấm cơ thể vào những ngày lạnh giá.
Bingsu (Đá bào hoa quả): Món tráng miệng mát lạnh với đá bào nhuyễn, phủ các loại trái cây tươi, kem, sữa đặc và đậu đỏ. Bingsu là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt vào mùa hè.
Hoddeok (Bánh kếp ngọt): Món bánh kếp đường phố với nhân đường nâu, quế và hạt, được chiên vàng giòn. Hoddeok là món ăn vặt ngọt ngào, thơm lừng, đặc biệt hấp dẫn vào mùa đông.
Lời khuyên cho chuyến hành trình ẩm thực Hàn Quốc
Để có một chuyến du lịch Hàn Quốc trọn vẹn và không bỏ lỡ bất kỳ món ăn đặc sản nào, hãy lên kế hoạch thật kỹ lưỡng. Bạn có thể tìm kiếm các tour ẩm thực địa phương, ghé thăm các khu chợ truyền thống như Chợ Gwangjang hoặc Chợ Namdaemun, nơi bạn có thể thưởng thức đủ loại món ăn đường phố với giá cả phải chăng. Đừng ngại thử những món ăn mới lạ, bởi đó chính là cách tốt nhất để hòa mình vào văn hóa và cuộc sống của người dân bản địa. Đặc biệt, đừng quên ghé thăm các khu phố ẩm thực nổi tiếng như Myeongdong, Hongdae hay Insadong để trải nghiệm không khí sôi động và đa dạng hương vị. Hệ thống giao thông công cộng ở Seoul rất phát triển, giúp bạn dễ dàng di chuyển giữa các địa điểm ẩm thực.
Thời điểm lý tưởng để khám phá ẩm thực: Mùa thu (tháng 9-11) là thời điểm tuyệt vời nhất để du lịch Hàn Quốc, với thời tiết mát mẻ, dễ chịu và nhiều lễ hội ẩm thực diễn ra. Mùa đông cũng là dịp lý tưởng để thưởng thức các món nóng hổi như canh hầm, lẩu.
Giao thông công cộng ở Seoul: Hệ thống tàu điện ngầm và xe buýt ở Seoul rất hiện đại và tiện lợi. Bạn có thể mua thẻ T-Money để dễ dàng di chuyển và tiết kiệm chi phí. Các ứng dụng như Naver Map hoặc Kakao Map sẽ giúp bạn tìm đường và các địa điểm ăn uống một cách hiệu quả.
Mẹo tiết kiệm chi phí ẩm thực: Để tiết kiệm, hãy ưu tiên các quán ăn đường phố và chợ truyền thống. Các suất ăn trưa (lunch set) tại nhà hàng cũng thường có giá phải chăng hơn so với bữa tối. Đừng quên thử các quán ăn “sinh viên” gần các trường đại học, nơi bạn có thể tìm thấy những món ăn ngon với giá cực kỳ hợp lý.
Hãy tham khảo thêm thông tin trên website của công ty Du Lịch Việt để được tư vấn về các tour Hàn Quốc phù hợp nhất, giúp bạn có một hành trình khám phá ẩm thực đáng nhớ vào năm 2025. Chúc bạn có một chuyến đi thật nhiều trải nghiệm và những kỷ niệm khó quên tại xứ sở kim chi!
