Ẩm thực từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu, thậm chí là yếu tố then chốt, thu hút du khách đến với xứ sở kim chi. Những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị cay nồng đặc trưng, vô cùng lý tưởng để thưởng thức trong tiết trời se lạnh. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hàn Quốc vào năm 2025, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá những món ăn độc đáo và hấp dẫn dưới đây!
Kim chi – Quốc hồn, quốc túy của ẩm thực Hàn Quốc
Giống như mì Spaghetti của Ý hay Hamburger của Mỹ, Kim chi là món ăn biểu tượng, nhắc đến là nghĩ ngay đến Hàn Quốc. Không chỉ là một món ăn kèm dân dã, Kim chi còn mang tầm vóc quốc hồn, quốc túy, xuất hiện thường xuyên trong mọi bữa ăn của người Hàn, đặc biệt là vào mùa đông.
Món ăn này ra đời từ khoảng thế kỷ thứ VII, ban đầu chỉ là rau cải muối lên men đơn giản. Trải qua hàng thế kỷ, Kim chi đã phát triển với hàng trăm biến thể khác nhau. Thành phần cơ bản để chế biến Kim chi bao gồm cải thảo, củ cải, ớt bột, tỏi, hành lá, gừng, muối và đường. Tùy theo từng vùng miền hoặc sở thích, người ta có thể thêm cá mực, tôm, sò hoặc các loại hải sản khác để tăng thêm hương vị. Kim chi không chỉ là món ăn không thể thiếu mà còn là niềm tự hào của người dân xứ Hàn. Vì vậy, khi đến Hàn Quốc du lịch, bạn nhất định phải thử Kim chi tươi ngon để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống.
Ngoài ra, Kim chi còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch nhờ quá trình lên men tự nhiên giàu lợi khuẩn. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, C và các khoáng chất thiết yếu. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng Kim chi có khả năng chống oxy hóa, giảm cholesterol và thậm chí là hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy Kim chi ở bất kỳ đâu, từ các nhà hàng sang trọng đến những quán ăn đường phố bình dân, hay mua về làm quà tại các siêu thị lớn.
Cơm trộn Bibimbap – Bữa ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng
Bibimbap, hay còn gọi là cơm trộn Hàn Quốc, là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất, được yêu thích bởi cả người dân địa phương và du khách quốc tế. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa cơm trắng, các loại rau củ đã xào chín (như cà rốt, rau bina, giá đỗ, dưa chuột), thịt (thường là thịt bò xay hoặc thái lát), và trứng chiên hoặc trứng ốp la. Tất cả được trộn đều với dầu mè và một chút tương ớt Gochujang cay nồng trước khi thưởng thức.
Điểm đặc biệt của Bibimbap là sự đa dạng trong nguyên liệu, có thể thay đổi tùy theo từng vùng miền và mùa vụ, tạo nên những phiên bản độc đáo. Ví dụ, Bibimbap ở Jeonju, tỉnh Jeolla (nơi được cho là nguồn gốc của món ăn này từ những năm 1800), thường có thêm giá đỗ và nước dùng xương bò. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt và cách trình bày tinh tế. Bibimbap thường được làm trong các dịp đi picnic, lễ hội ngoài trời hoặc như một bữa ăn nhanh gọn, dễ bảo quản. Khi đến du lịch Hàn Quốc, bạn nên thử món cơm trộn này tại các khu chợ truyền thống hoặc nhà hàng địa phương để cảm nhận hương vị chân thực nhất.
Để có một tô Bibimbap hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Rau củ phải được sơ chế kỹ lưỡng, giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên. Thịt bò thường được ướp với nước tương, tỏi, đường, dầu mè và tiêu đen để tăng thêm hương vị đậm đà. Trứng có thể được chiên lòng đào hoặc chín tới tùy sở thích. Khi trộn, tương ớt Gochujang là linh hồn của món ăn, mang lại vị cay ngọt đặc trưng không thể nhầm lẫn. Nhiều nhà hàng còn phục vụ Bibimbap trong thố đá nóng (Dolsot Bibimbap), giúp cơm cháy giòn ở đáy và giữ ấm món ăn lâu hơn, tạo thêm một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Mì lạnh Naengmyeon – Giải nhiệt mùa hè xứ Hàn
Nếu bạn ghé thăm Hàn Quốc vào mùa hè, mì lạnh Naengmyeon chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua. Đây là một món ăn độc đáo, chỉ có ở Hàn Quốc, mang đến cảm giác sảng khoái, mát lạnh xua tan đi cái nóng oi bức. Naengmyeon được làm từ sợi mì mỏng, dai, chế biến từ bột kiều mạch, khoai tây hoặc khoai lang. Mì được chan trong nước dùng hầm thịt bò hoặc nước ướp quả lê ướp lạnh, có vị thanh ngọt, hơi nồng và rất mát.
Món mì lạnh này thường được phục vụ trong tô lớn, kèm theo các loại topping như dưa chuột thái sợi, trứng luộc, lát thịt bò luộc và một chút mù tạt cay nồng. Mặc dù tên gọi là “mì lạnh”, Naengmyeon vẫn có thể được thưởng thức vào mùa đông với phiên bản nước dùng kim chi ấm nóng, mang lại hương vị khác biệt nhưng không kém phần hấp dẫn. Có hai loại Naengmyeon phổ biến là Mul Naengmyeon (mì lạnh nước) với nước dùng trong vắt và Bibim Naengmyeon (mì lạnh trộn) với nước sốt cay đỏ đặc trưng. Mỗi loại mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng, phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách.
Để thưởng thức Naengmyeon đúng điệu, người Hàn thường dùng kéo cắt sợi mì thành những đoạn ngắn hơn để dễ ăn. Hương vị thanh mát của nước dùng, độ dai của mì, vị béo của thịt và chút cay nồng của mù tạt hòa quyện tạo nên một món ăn hoàn hảo. Bạn có thể tìm thấy Naengmyeon ở hầu hết các nhà hàng truyền thống, đặc biệt là vào mùa hè, khi nhu cầu giải nhiệt tăng cao. Một bát Naengmyeon thường có giá khoảng 8.000 – 12.000 won (tương đương 150.000 – 220.000 VNĐ), tùy thuộc vào địa điểm và loại mì.
Bulgogi – Thịt bò nướng thơm lừng
Cùng với Kim chi, Bulgogi là một món ăn đã trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hàn Quốc. Bulgogi có nghĩa là “thịt nướng lửa”, và đúng như tên gọi, đây là món thịt nướng thơm ngon, đậm đà. Mặc dù có thể chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau, thịt bò vẫn là nguyên liệu phổ biến và được ưa chuộng nhất. Thịt bò được thái lát mỏng, sau đó tẩm ướp kỹ lưỡng với một loại nước sốt đặc biệt của Hàn Quốc, bao gồm nước tương, dầu mè, đường, tỏi băm, hành lá và tiêu đen.
Chính công thức ướp gia vị độc đáo này đã làm cho miếng thịt mềm mại, thơm ngon, đậm đà và mang một sắc thái riêng mà bất kỳ ai cũng có thể cảm nhận được. Sau khi ướp, thịt được nướng trên vỉ than hồng hoặc chảo gang, tạo nên mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng. Bulgogi thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống (xà lách, lá vừng) và các loại panchan (món ăn kèm) khác. Cách ăn truyền thống là gói một miếng thịt nướng cùng với cơm và Kim chi vào lá rau, sau đó chấm với tương Ssamjang. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm vị giác phong phú và cân bằng.
Bulgogi không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình, gặp gỡ bạn bè. Giá một phần Bulgogi tại nhà hàng dao động từ 15.000 – 30.000 won (khoảng 280.000 – 550.000 VNĐ) tùy thuộc vào chất lượng thịt và địa điểm. Để có trải nghiệm tốt nhất, bạn nên tìm đến các nhà hàng chuyên về thịt nướng hoặc những quán ăn truyền thống lâu đời.
Bánh gạo cay Tokbokki – Món ăn đường phố quốc dân
Khi nhắc đến ẩm thực đường phố Hàn Quốc, không thể không kể đến Tokbokki – bánh gạo cay. Món ăn này đơn giản nhưng lại vô cùng phổ biến, đến mức hình ảnh bánh gạo cay đã trở thành một biểu tượng gắn liền với xứ Hàn. Tokbokki được làm từ những thanh bánh gạo hình trụ dài, dai ngon, kết hợp với chả cá (omuk hoặc odeng), rau củ (như hành tây, bắp cải) và đặc biệt là nước sốt ớt ngọt Gochujang đặc trưng.
Tokbokki thường được bán trên các xe đẩy hàng rong dọc các con phố sầm uất, mang đến hương vị cay nồng, ngọt dịu và ấm nóng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của ớt, vị ngọt của đường và độ dai của bánh gạo đã chinh phục biết bao thực khách. Không chỉ là món ăn vặt, Tokbokki còn có thể trở thành một bữa ăn chính thịnh soạn khi được thêm các nguyên liệu như mì gói, trứng luộc, phô mai hay xúc xích.
Khi du lịch Hàn Quốc, các du khách nhất định phải thử món ăn này. Không chỉ vì hương vị đặc trưng, mà còn vì cảm giác lãng mạn khi thưởng thức những miếng bánh gạo cay nóng hổi giữa không khí se lạnh, tái hiện lại những cảnh phim Hàn Quốc quen thuộc. Một phần Tokbokki thường có giá rất phải chăng, chỉ khoảng 3.000 – 5.000 won (khoảng 55.000 – 90.000 VNĐ), rất phù hợp cho những ai muốn trải nghiệm ẩm thực địa phương với chi phí tiết kiệm.
Đậu phụ hầm cay Sundubu Jjigae – Món hầm ấm lòng
Khác với đậu phụ lên men của Trung Quốc, món đậu phụ hầm cay Sundubu Jjigae của Hàn Quốc là một món súp hầm nóng hổi, thường được phục vụ trong thố đá còn sôi sùng sục. Nguyên liệu chính của món này là đậu phụ non mềm mịn, kết hợp với rau củ, nấm, hải sản (như tôm, ngao, mực), thịt bò hoặc thịt lợn, và đặc biệt là tương ớt Gochujang để tạo nên vị cay đặc trưng.
Tùy thuộc vào vùng miền và công thức của người nấu, một số nguyên liệu có thể được thêm vào hoặc thay thế, tạo nên sự đa dạng cho món Sundubu Jjigae. Tuy nhiên, điểm chung và cũng là nét đặc trưng của món ăn này là sau khi được múc ra bát, người ta sẽ đập một quả trứng sống lên trên. Khi ăn, phần trứng này sẽ được trộn đều với nước hầm nóng, tạo nên một hương vị béo ngậy, hòa quyện và hoàn hảo cho món ăn. Sundubu Jjigae là món ăn lý tưởng để làm ấm cơ thể vào những ngày đông lạnh giá hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị.
Món hầm này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, với đậu phụ cung cấp protein thực vật, hải sản và thịt cung cấp protein động vật, cùng với rau củ giàu vitamin. Sundubu Jjigae thường được ăn kèm với cơm trắng và các món ăn kèm khác, tạo thành một bữa ăn truyền thống trọn vẹn. Bạn có thể tìm thấy món này ở hầu hết các nhà hàng Hàn Quốc, từ bình dân đến cao cấp. Giá một phần Sundubu Jjigae thường dao động từ 7.000 – 10.000 won (khoảng 130.000 – 180.000 VNĐ).
Ngoài những món ăn kể trên, khi du lịch Hàn Quốc, bạn cũng đừng nên bỏ qua những đặc sản nổi tiếng khác như Canh xương bò Seolleongtang, miến trộn Japchae, gà rán sốt chua cay Yangnyeom Chicken, hoặc các món lẩu nghi ngút khói. Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện, một nét văn hóa riêng, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của bạn tại xứ sở kim chi. Để có một chuyến đi trọn vẹn và khám phá ẩm thực một cách thuận lợi nhất, hãy cân nhắc tham gia một Tour Du lịch Hàn Quốc. Các công ty lữ hành như Du Lịch Việt sẽ hỗ trợ bạn lên kế hoạch chi tiết, bao gồm cả việc thưởng thức những món ăn ngon nhất, đảm bảo chuyến đi của bạn tràn đầy những kỷ niệm đáng nhớ.